Ali Nazik

Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Ali Nazik

Ali Nazik tarifi
Nefis bir yöresel lezzet Ali Nazik...
Herkese Merhaba...Patlıcanı sevmeyenlere bile sevdiren, tarihi 16.yüzyıla kadar uzanan, öyle bir lezzet var ki, yoğurdun, patlıcanın, etin tadını içine harmanlayan bir tarif bu.Bir Gaziantep yemeği olan Ali Nazik, eminiz ki sizlerinde favori lezzetlerinizden biridir.  Aslında patlıcanlı harcın üzerine kıyılmış adana kebap veya kuşbaşı kebapla tadına doyum olmaz. Fakat yine de ev şartlarında kebap yerine kıyma kavurarak servis edileceğiniz enfes bir Alinazik tarifi hazırladık. Bakalım beğenecek misiniz...
 
ALİ NAZİK 
 
Kişi Sayısı: 4 kişilik    
Hazırlama Süresi: 30 dakika    
Pişirme Süresi:      20 dakika    
Kolaylık Derecesi:  2
 

Malzemeler:
  • 5 tane bostan patlıcan
  • 200 gram bir defa çekilmiş ve dana-kuzu karışık kıyma
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 kase süzme yoğurt 
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığıı zeytinyağı 
  • Tuz
Yapılışı:
  • Patlıcanları ister ocakta iste fırında iyice közleyin.
  • Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın.
  • Tavaya 2 kaşık yağı ekleyip, patlıcanları  karıştırarak biraz ılıtın. 
  • Ezilmiş sarımsaklar, süzme yoğurt ve tuz geniş bir kase de iyice karıştırılır .
  • Tavada çevirdiğiniz patlıcanlar ılınınca, hazırladığınız yoğurt karışımına ilave edin.
 
  • Kıyma ve zeytinyağını tavaya alıp, kavurun.
  • Kıyma suyunu çektikten sonra tuz, pul biberi ekleyin.
  • Yoğurtlu patlıcanlı karışımı servis tabağına alıp, üzerine kavrulan kıyma yayın.
  • Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

 

Afiyet Olsun...


Püf Noktası:

Ali Nazik yaparken kullandığımız kıyma bir defa çekilmiş olmalı. Bıçak arası veya zırh kıyması tabir edilen iri kıyma çeşidi olursa çok daha lezzetli olur... Yoğurt oda sıcaklığında ve patlıcanlar ılık olursa, yemeğin kıvamı daha güzel olacaktır. Patlıcan çok ısınırsa buluşma anında yoğurt kesilir.


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.