Aşk Dolu Schnitzel

Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Aşk Dolu Schnitzel

Aşk Dolu Schnitzel tarifi
Sevdiklerinize hazırlayacağınız mükemmel bir yemek ister misiniz. Yapımı çok kolay, Aşk Dolu Schnitzel
  Merhabalar herkese... ''Yemek yapmak  aşktır'' diye çok klasik bir cümleyle başlayabilirim tarifime. Yemek yapmayı seven bir insan, bir de sevdiği için özenle yemek yapıyorsa kara sevda olur ve tadından yenmez. Schnitzel, Avusturya mutfağından Türkiye'ye gelmiş ve birçok lokantanın menüsünde yer alan lezzetli ve pratik bir yemek. Genelde tavukla hazırlıyoruz ama aslında orijinali kırmızı etle de yapılır. Kırmızı etle hazırlarsanız dilimin ince olmasına ve etin dokusunu fazla parçalamadan hafifçe dövmeye dikkat edin. Pamuk gibi et isterseniz, tavuk veya dana farketmez schnitzeli akşamdan hazırlayıp sütte bekletebilirsiniz. Mısır unu eklememin sebebi ise, altın sarısı renk almasına yardımcı olması ve güzel bir aroma vermesi... 
  Bu aralar günlerin nasıl geçtiğini gerçekten farketmiyorum. Sürekli üretmek, yorgunluğumu alıp götüren en güzel duygu. Kursta yoğun programdan dolayı ve atölye ortamı kısıtlı olduğu için fotoğraf çekmek biraz sıkıntılı oluyor. İstediğim ışık ve objelerle çalışamadım ama önemli olan size sofranıza tebessümle koyacağınız bir tabak tarifi vermekti. Onu da bekletmek istemedim. Yazmayı ve sohbet etmeyi de çook özlemiştim zaten. Hepinize sevgiler gönderiyorum. Yürekten, candan....


Porsiyon: 2 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişme süresi: 15 dakika


Malzemeler:
  • 2 tavuk göğsü (kemiksiz ve bütün) 
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Tavuk göğsünü alın ve uzunlamasına kesme tahtasına yatırın. Bombeli uzun olan ttarafından, dikkatlice yatay olarak ikiye kesin. Kısa olan kısmı birleşik kalacak. Tavuk göğsünü ikiye açıp geniş bir kalp elde edeceğiz, bıçağı sonuna kadar getirmeyin :) 
Tavuk göğsünü açtıktan sonra bıçakla biraz düzelterek kalp şekli verin. Üzerine strech film veya poşet yayın. Et döveceği veya kavanozun tersiyle hafif hafif vurarak eti inceltin. 
Karabiber ve tuz serpip ovun. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.
Mısır unu, galeta unu ve bir çimdik tuzu bir tabakta karıştırıp hazırlayın. 
Kalın tabanlı ve yapışmaz bir tavayı ocağa alıp ısıtın. Sıvı yağ ve tereyağını tavaya alıp eritin.
Yumurtayı geniş bir tabağa alıp çırpın. Tavuğu önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra mısır unu ve galeta unu karışımına batırın. 
Kızgın tavaya alıp altın sarısı bir renk alana kadar kısık ateşte arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarın. Yanına salata, patates ve soslarla beraber servis yapabilirsiniz...

Bütün halinin ve nasıl kesileceğini anlatan fotoğrafı en kısa zamanda paylaşacağım....

Kolay gelsin, Afiyet olsun...


Püf Noktası:

Tavuğu inceltirken aynı noktaya çok kuvvetli vurmamaya dikkat edin, parçalanabilir. Pişirim yapacağınız zaman önce tavayı iyice ısıtın. Sonra yağı ekleyip ocağı iyice kısın. Yağ eriyince hemen eti tavaya alın. Yine kısık ateşte pişirin. Eti sadece bir defa çevireceğiniz için kenarından pişip pişmediğini kontrol edin. Sık çevirirseniz tavuk nem kaybeder ve kuru olur.


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.