Girit Usulü Kabak Sıyırma

Sık Kullanılanlara Ekle Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Girit Usulü Kabak Sıyırma

Girit Usulü Kabak Sıyırma tarifi
Çok hafif ve lezzetli bir zeytinyağlı tarifimiz var sizlere. Girit Usulü Kabak Sıyırma...
Arkadaşım Seda'da yedikten sonra hemen deneyip fotoğrafını da çektiğim bir tarif oldu Kabak Sıyırma. İzmir'de sıkça yapılan bu yemeği ister girit kabağıyla ister bizim memleket kabağıyla hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri çok mütevazı ama bir sürü pasta böreğin arasından çıkıp günün yıldızı olmuştu kendisi. Hatta ismi lazım olmayan bazı arkadaşlar benim tabağı sıyırmam, çok yemem hakkında konuşmuşlardı :) Onlar kendilerini bilir. 
Bizim Güneydoğu kültüründe ana yemek kavramına çok uymasa da ben güzel sofralara eşlik etmesi ve çay saatleri için hazırlıyorum Kabak Sıyırma'yı. Sebze yemenin en keyifli hallerinden bir tanesi. 1 kg kabak size fazla gelmesin. Kabağın sulanarak azalacağını gözönünde bulundurun.Bu ölçü 6 kişi için çok uygun bir miktar. Sonra misafirleriniz kavga etmesin :)) Sevgiler...


Malzemeler:
  • 1 kg kabak
  • 2 kuru soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet doğranmış dereotu
  • 1 limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 çay bardağı su
  • yarım çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı:
  • Kabakları bir sebze soyacağı yardımıyla uzun şeritler halinde dilimleyin. Çekirdek kısımları kalsın, almayın. 
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla beraber tencereye alın. Soğanlar saydamlaşana kadar orta ateşte kavurun. 
  • Kabakları, dereotunun yarısını, pirinç, limon suyu ve şekeri tencereye alın, karıştırıp  kaşıkla düzelterek şekilde yerleştirin.
  • Tuzunu ayarlayıp, kaynar suyu gezdirin.
  • Orta ateşte yemeğin kaynamasını bekleyip, kısık ateşe alın.
  • Kabak ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Dinlendirip servis yapın...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...


Püf Noktası:

Yazın zeytinyağlı yemekleri hazırlayıp buzdolabında bekletiriz ama Kabak Sıyırma en fazla iki gün dayanabilir. Çok uzun saklamaya uygun bir yemek değil... Kabakların çekirdekli kısımlarını kullanmayın. Çabucak eriyip yemeğin görüntüsünü ve kıvamını bozar. İç kısımları da ayrı bir kenarda kavurabilirsiniz. Yemek pişerken suyunu kontrol edin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.