Sarımsaklı Köfte (fellah köftesi)

Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Sarımsaklı Köfte (fellah köftesi)

Sarımsaklı Köfte (fellah köftesi) tarifi
Yöresel ve çok özel bir lezzet Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi)
Ülkemizin farklı bölgelerinde ufak değişikliklerle karşımıza çıkan besleyici ve doyurucu bir tarif ile karşınızdayınız..İster yoğurtlu ister sarımsaklı özel sosuyla tüketebileceğiniz, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet olan Fellah Köftesi.Arzu ederseniz ana yemek olarak da sunabilieceğiniz bir lezzet olan Fellah köftemize vakit kaybetmeden geçelim.
 
FELLAH KÖFTESİ

 
Kişi Sayısı:              6-8 kişilik    
Hazırlama Süresi: 50 dakika    
Pişirme Süresi:      20 dakika    
Kolaylık Derecesi:  2

Malzemeler:
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
Sos için:
  • 1 adet rende domates
  • 1 adet yeşil biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
Yapılışı:
  • Bulguru  ve irmiği geniş bir yoğurma kabına alıp, üzerine baharatları ekleyin.
  • Malzemelerin üzerine ılık suyu ekleyin ve 10-15 dakika ıslanması için bekleyin.
 
  • İyice ıslandıktan sonra yoğurmaya başlayın. Yoğururken arada 1-2 kaşık su ilave edin. 
 
  • Yoğurduğunuz köfteden limon büyüklüğünde parçalar koparın ve fotoğrafta ki gibi uzun parçalar elde edin.
  • Fındıktan biraz büyük parçalar koparın ve avucunuz da yuvarlayıp parmağınızın ucuyla ortasına hafif bastırarak şekil verin.
  • Köfteyi yuvarlarken avucunuza fazla yapışmaması için küçük bir tabağa su ekleyip arada ellerinizi az suyla ıslatın.
 
  • Sos için ufak bir tencereye sıvı yağını ve küp küp doğranmış yeşil biberi ekleyip, kavurun.
  • Kavrulan biberin üzerine rendelenen domatesi ve tuzu ilave edin.
  • Domates suyunu çekmeye başlayınca sarımsakları ezip, ekleyin.
  • Salça ve pul biberi de ilave edin ve 1-2 dakika kavrulup altını kapatın. 
  • İnce doğranmış maydanozu da ilave ettikten sonra sosumuz hazır.
 
  • Geniş bir tencere alarak yarısını su ile doldurup, kaynatın.
  • Kaynayan suya tuz ekleyip, köfteleri suya atın.
  • Köfteleri 12- 13 dakika kadar haşladıktan sonra ocağı kısın.
  • Yumuşayan köfteleri kevgir ile hafif suyunu süzdürerek çıkarıp, sunum tabağınıza alın.
  • Pişen köftelerinizin üzerine hazırlanan sosu ilave edip, karıştırın.
  • Fellah köftesini sıcak servis edebilirsiniz.
 

Afiyet Olsun...


Püf Noktası:

Köftenin dağılmaması için iyice yoğurmak gerekir. Köfteyi suya haşlamaya ekledikten sonra iyice kaynayana kadar harlı ateşte tutmak gerekir. Köfteleri haşladıktan sonra hafif süzün, içinde kendi suyundan biraz bırakın. Sosla bir araya gelince kıvamı daha güzel olur. Köfteyi haşladığınız suya yarım çay kaşığı kadar limon tuzu atarsanız köfteleriniz dağılmaz.. İster ana yemek ister başlangıç olarak servis edebilrsiniz.


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.