Adıyaman Tava

Sık Kullanılanlara Ekle Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Adıyaman Tava

Adıyaman Tava tarifi
Yaz sebzeleri ve kuzu eti, ağızlara layık bir yemek.
Malzemeler:
  • 500 gr kuzu eti
  • 6-7 tane patlıcan
  • 6 tane domates
  • 100 gr yeşil biber
  • 1 kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • Yarım kaşık domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı:
Soğan yemeklik doğranır, et , yarım çay bardağı zeytinyağı, domates salçası ve pul biberle birlikte  tencerede iyice karıştırılır. Tencerenin dibine elle bastırılarak yayılır. Bütün sebzeler yıkanır, süzülür. Patlıcanlar alaca soyulup küp küp doğranır. Tencereye alınır etin üzerine yayılır. Biberler yemeklik doğranır. Sarımsaklar iri doğranır, tencereye alınır. Soyulup,  yemeklik doğranan domatesler en üste yayılır. Tuz domatesin üzerine serpilir. Kalan zeytinyağı üzerine gezdirilir. Ocağa alınır, kaynadıktan sonra altı kısılır. Pişme süresi biraz uzun, ben bu yemeği kısık ateşte 2.5-3 saat pişirdim. Bütün sebzelerin suyunu bırakıp çekmesi ve kıvamını bulması gerekir. Tava aynı şekilde hazırlanıp fırında da pişirilebilir. Ben genelde ocakta pişirdikten sonra, yarım saat fırında üstünü kızartıyorum. Fazla suyunu çeken tava daha lezzetli oluyor..
                                                                                                                                                                                  Afiyet Olsun 

 

Elinizle sebzelerin üzerine biraz bastırın. Gördüğünüz gibi  pişince yarıya iniyor.

 

Benim gibi isli tatlardan hoşlanıyorsanız son aşamada biraz fırına verip, üzerini kızartabilirsiniz :)


Püf Noktası:

Sebzeleri tencereye koyunca hacim olarak fazla görünebilir ancak sebzeler suyunu bıraktıkça yarıya iniyor. Tencereyi ateşe koymadan önce elinizle sebzelerin üzerine bastırıp biraz çökmesini sağlayabilirsiniz. Böylece çok büyük tencere kullanmaya gerek kalmıyor :)


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.