Malzeme:
-
600 gr kıyma (dana kuzu karışık)
-
2 kuru soğan (büyükse 1 tane)
-
1 yumurta
-
Yarımdan biraz fazla bayat ekmek
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı karabiber (tepeleme)
-
Tuz
-
Kızartmak için sıvı yağ
-
Köfteleri bulamak için un
Yapılışı
Maydanoz ve soğan ince doğranır (ben robotta çektim). Bütün malzemeler iyice yoğrularak köfte haline getirilir. Kıvamı biraz cıvık gelebilir ama telaş etmeye gerek yok. Zaten un yardımıyla şekil veriliyor. Köfte buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
Kaşıkla alıp unla yuvarlayarak şekil verilir (bu aşamada elime çok yapıştı, eyvah kıvamı tutmadı diyerek hayıflandım ama sonuçta nefis köfteler oldu) Kızgın yağa atılır. Arkalı önlü kızartılır, kağıt havlu üzerine alınır. Sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun :)
İstenirse kimyon veya başka baharatlar eklenebilir... 