Ali Paşa Pilavı

Sık Kullanılanlara Ekle Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Ali Paşa Pilavı

Ali Paşa Pilavı tarifi
Sofrada hem lezzetli hem şık bir pilav servis yapmak isterseniz, Ali Paşa Pilavı...
   Merhabalar... Uzuun günlerdir bekleyen Ali Paşa Pilavım'da sizlerle buluştu bugün. '' Paşa''lı ismi dolayısıyla havalı bir pilavdır kendisi :) ama hakkında detaylı bilgi bulamadım internette. Nereye aittir bu yemek. Orjinal reçetesi nasıldır bilemedim. Bilgisi olan paylaşabilir mi lütfen. Ben nereye ait, kimdir, kimlerdendir öğrenmeden rahat edemem :) Pilavın içerikteki fotoğrafı paylaştığım ''gıdafotoğrafı.com'' dan övgüler alınca, beğenilince çok mutlu oldum gerçekten. Böyle duyguların hiç bir maddi karşılığı yoktur hayatta. Başarı hissi, çok daha güzeldir para vererek sahip olduğunuz bir eşyadan, kıyafetten, takıdan. Çok selam ve sevgi gönderdim herkese, yürekten :)

Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlama süresi:20 dakika
Pişme süresi:15 dakika


Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlama süresi:20 dakika
Pişme süresi:15 dakika


Malzemeler:

Pilavı için:
  • 1 su bardağı pirinç (ben kırmızı pirinç kullandım)
  • 1.5 su bardağı kaynar su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
Köftesi için:
  • 250 gr kıyma (dana kuzu karışık, az yağlı)
  • 1 küçük kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı veya sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (silme)

  • Yapılışı:
    Pirinci 2 saat önceden parmak dayanacak kadar sıcak suda ıslatın.
    Köfteyi hazırlamak için önce kuru soğanı çok ince doğrayın veya rendeleyin.
    Kıymayı, ince doğranmış soğanı, pul biberi, karabiberi ve tuzu karıştırma kabına alın.
    İyice yoğurun. Rahat şekil verebilmek için biraz dinlendirin.
    Köfte harcından büyük fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlayın ve un serpilmiş tepsiye alın.
    Bütün köftelere şekil verdikten sonra tepsiyi sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayın.
    Pilav için tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alın.  Üzerine yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyin.
    Arada karıştırıp, 2-3 dakika kadar kısık ateşte kavurun.
    Üzerine kaynar suyu ve tuzu ekleyin.
    Orta ateşte her tarafı eşit kaynayana kadar bekleyin.
    Kısık ateşe alıp, suyunu çekene  kadar pişirin.
    Ocaktan alıp demlendirin.
    Yapışmaz tavayı ocağa alın ve zeytinyağını ilave edin. Yağ ısınınca köfteleri tavaya alın.
    Arada tavayı sallayarak köftelerin her tarafının kızarmasını sağlayın.
    Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.
    Tavadaki yağa domates salçasını ekleyin, kısık ateşte 1-2 kavurun, pul biberi ilave edin. 
    Köfteleri de tavaya alın ve karıştırarak köftelerin her tarafına sos gelmesini sağlayın.
    Ocaktan alın. Resimde görüldüğü gibi bir şekil vermek isterseniz, kek kalıbına strech film serip pilavı kalıba koymanız gerekir. Üzerine kaşıkla hafifçe bastırarak şekli sabitleyin. Servis tabağına ters çevirin. Köfteleri ortasına ve kenarlarına yayın. Sıcak servis yapın...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...





Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.