Enginarlı Ekşimenli Siyez Bulguru

Sık Kullanılanlara Ekle Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Enginarlı Ekşimenli Siyez Bulguru

Enginarlı Ekşimenli Siyez Bulguru tarifi
Muhteşem sebze enginar ve sağlıklı bakliyat siyez bulguru pilavda buluştu. Enginarlı Ekşimenli Siyez Bulguru...
    Merhabalar canlar... Rafta dura dura tozlanan güzelleri indirip görücüye çıkarma zamanı artık. Bu tarifi atölyeye misafirim geleceği zaman doğaçlama yaptım. Sevgili Tuğba'nın (Makarna Lütfen) denemem için gönderdiği siyez bulguru, 35 yaşından sonra aşık olduğum enginar :),  sızma zeytinyağı, ekşimen (kuzu kulağı), sarımsak derken ortaya muhteşem bir lezzet çıktı. Lezzetinden bahsettik ama bu süper malzemelerle yapılan pilavın ne kadar sağlıklı olduğunu söylemeye gerek var mı ? Bence yok :)Herkese sevgiler...

Porsiyon: 5-6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişme süresi: 15 dakika


Malzemeler:
  • 3 tane soyulmuş enginar 
  • 2 havuç
  • Yarım demet ekşimen
  • 1 iri kuru soğan (küçükse 2 tane)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • 2.5 su bardağı kaynar su
  • 1 su bardağı siyez bulguru 

Yapılışı:
Enginarlar limonlu tuzlu suda 5 dakika kadar haşlanır , süzülür. Zeytinyağı ve  kabukları soyulup ince halkalar şeklinde doğranan havuçlar tencereye alınır. 1-2 dakika kısık ateşte  sotelenir. Kuru soğan yemeklik doğranır, tencereye alınır. Kısık ateşte kavrulur. Sarımsaklar ince kıyılır, tencereye alınır. Haşlanmış enginarlar yarım elma dilimi şeklinde iri parçalara bölünür. Tencereye ilave edilir. Sebzeler 1-2 dakika kadar kısık ateşte çevrilir. Siyez bulguru da eklenir. Kaynar su eklenir, tuzu ayarlanır. Kapağı kapatılıp kısık ateşte demlenerek pişirilir. Suyunu çekip yumuşadıktan sonra yıkanıp doğranan ekşimen pilavın üzerine eklenir. Üzerine biraz da taze karabiber çekilip serpilir, karıştırılır.  Kapağı kapatılıp biraz dinlendirilir, servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...




 

Püf Noktası:

Enginarlar tekrar pişeceği için ilk haşlamada biraz diri kalması gerekiyor. Zeytinyağı lezzetini severseniz, doğranmış ekşimenleri ilave ederken biraz zeytinyağı gezdirip karıştırabilirsiniz. Pilav çok daha parlak ve lezzetli olur...


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.