Kuşkonmazlı Orecchiette

Sık Kullanılanlara Ekle Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Kuşkonmazlı Orecchiette

Kuşkonmazlı Orecchiette tarifi
İtalyan usulü nefis bir makarna. Mamma mia :) Kuşkonmazlı Orecchiette...
   Merhabalar herkese... Atölyede zaman sanki iki katı hızlı geçiyor. Bir şeyleri yetiştirme telaşı içinde bir bakmışsın akşam olmuş. Bu arada acıkınca dolaba bir göz attım ve İtalya'dan getirdiğim bir paket ''orechiette'' çıktı karşıma. Buzdolabında da bir paket kuşkonmaz. Tabiiki en güzeli ev yapımı makarna ama benim kadar aç ve yorgunsanız gözünüz hiç bir şey görmüyor. Bir an önce tencere kaynasın da karnım doysun diyorsunuz. Arada bir, şekliyle, kattığınız baharatlarla, ufak nüanslarla yediğimiz yemeğe eğlence katmak lazım. Bu minnak kulak şeklinde makarnacıklar da bizim sofraya eğlence kattı. Birazını da kremalı mantar sosla beraber yedik. Evet biraz şımarıklık oldu, bence de :))) 

Malzemeler:
  • 1 demet kuşkonmaz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2.5 su bardağı su (500 ml)
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 250 gr orrecchiette veya herhangi bir makarna
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir parça parmesan

Yapılışı:
  • Kuşkonmazların sap kısımlarını 2 cm uzunluğunda kesip atın.  
  • Koyu renkli veya kötü yerleri varsa soyacak yardımıyla hafifçe üstünden alın. 5 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağıyla beraber tavaya alın. Orta ateşte bir iki çevirin.
  • Üzerine kaynar suyu ekleyin.
  • Tencerenin her tarafı kaynamaya başlayınca zerdeçal ve tuzu ekleyin. Makarnayı tencereye alın.
  • Kısık ateşte demlendirerek pişirin. 
  • Makarna suyunu çekip yumuşayınca tereyağını tencereye alın. Hafif karıştırarak erimesini sağlayın.
  • Tabaklara servis yaptıktan sonra üzerine bolca parmesan rendesi ilave edin.
  • Sıcak servis yapın.
  • Afiyet olsun :)




 



 

Püf Noktası:

Taze makarna yapma imkanınız varsa paket makarnadan çok daha lezzetli olur. Kullandığınız makarnanın su çekme miktarı ve pişme süresi değişebilir. Pişerken kontrol etmek lazım. Tereyağını makarnaya kıvam vermesi , bağlaması için eritmeden ekliyoruz...


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.