Merhabalar birkaç günlük İstanbul macerasından sonra bilgisayarımın başına oturdum :) Geçen hafta misafirlerime hazırladığım ikramlardan seçerek, tarif yazmaya başladım. En beğenilen tariflerden bir tanesi Limonlu Vişneli Lokum oldu. Önceliği ona verdim. Doğaçlama yaparken sonuçtan bu kadar mutlu olacağımı düşünmemiştim. Çok taze mis gibi limon kokusu, hafif mayhoş, hindistancevizi ve vişne ile beraber mmmm.. Bilmem anlatabildim mi :)
Malzemeler:
-
1 litre süt
-
1 su bardağından 1 parmak eksik un
-
1 su bardağı toz şeker
-
2 limon
-
1 yumurta sarısı
-
1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
Yapılışı:
Limonların kabuğu rendelenir, toz şekerin iki kaşığı alınır. İki kaşık su ile beraber iyice ezilir. Un ve toz şekerin kalanı tencerede karıştılır. Üzerine süt, çırpılmış yumurta sarısı ve limon kabuğu eklenir, karıştırarak pişirilir. Kaynayınca altı kısılır, 3-4 dakika kısık ateşte pişirilir.
Tereyağı eklenir, ocaktan alınır. Arada birer defa karıştırılır. Krema biraz ılıyınca 1 limon suyu eklenir (ben 1.5 kullandım). Tepsiye bolca hindistan cevizi serpilir. Tenceredeki karışım tepsiye dökülür. Tercihen 1 gece veya en az 6 saat buzdolabında bekletilir, dilimlenir. (ölçü fazla olduğu için ben fırın tepsisi kullandım, verdiğim ölçüler borcam dikdörtgen tepsi için tam gelebilir)
Tepside dinlenip kıvamını alan karışım dilimlenir. Bir tabağa bolca hindistancevizi alınır. Dilimler spatula ile alınır hindistancevizi yardımıyla elde yuvarlanır. Bütün dilimler aynı şekilde yuvarlanır. Kağıtlarda servis yapmak çok şık oluyor.
Servis yapılacağı zaman üzeri vişne ile süslenir. Ben donmuş vişne kullandım ve servisten hemen önce süsledim. Bekleyen vişneler lokumların rengini değiştirebilir.
Yaz günleri için süper bir lezzet.
Afiyet Olsun...
