Nazlı Cevizli

Sık Kullanılanlara Ekle Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Nazlı Cevizli

Nazlı Cevizli tarifi
Çok lezzetli ve yeni bir tatlı bir tatlı tarifi paylaşıyorum bugün. Kıvamını tutturmak için küçük püf noktası var, mutlaka okuyun. Bu yüzden kızımızın ismi Nazlı Cevizli :)
    Merhabalar dostlar... Hayat size eğer gerçekten isterseniz, yol haritanızı çıkarıp çalışırsanız istediğiniz şeyleri sunuyor. Kendi hayat hikayemde hissettiğim bu duyguyu eminim birçoğunuzla paylaşıyorum. Hemen olmaz bazen, olmayacak gibi gelir. Umutsuzluk yapışsa da yakanıza silkelenip atmak azcık durup bakmak ve yeniden yola koyulmak lazım. Gittiğim her yerde, oturduğum her sofrada, denediğim her mekanda bazen kocaman bazen minicik püf noktaları, tarifler, hikayeler, fikirler gördüm. Sordum, öğrendim...  Biriktirmeyi severiz ya biz kadınlar :) Biriktirdim ben de. Yazdım, bazen kağıt bulamadım da kafamın bir kenarına yazdım. Paylaşmaya az kaldı. Şimdi öğrencilerimle paylaşmaya başlıyorum heyecanla. Yakında,  özel bir kitapla sizlerle paylaşacak olmanın da apayrı bir heyecanı var. Neyse :) detayları zamanı gelince paylaşayım ve tarifime döneyim.  Ayşegül Hanım'ın bizim için hazırladığı tabakta birbirinden güzel lezzetler vardı ama ben bu hanımkızı kestirdim gözüme :) Önce az yemek için bıçakla böldüm yarısını, bir baktım hepsini indirmişim mideye. Hemen konu açıldı, tarif alındı, püfü öğrenildi. Sabah fotoğraf çekildi. Eski bir tarif ve  Ayşegül Hanım'ın yengesine ait. Maharetli hanımlara saygıyla paylaşıyorum efendim ben. Herkese sevgiler....

Porsiyon: 1 tepsi (30-35 tane)
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişme süresi: 40 dakika 

Malzemeler: 

Hamur Malzemesi:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı erimiş tereyağı
  • Yarım su bardağı sıvı yağ 
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Aldığı kadar un 

Şerbet Malzemesi:
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
Şerbet için su ve toz şeker  bir tencereye alınır. Orta ateşte kaynaması beklenir. Kısık ateşe alınıp kıvama gelene kadar kaynatılır. Limon suyu eklenip bir iki taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır. Hamur malzemeleri bir kapta güzelce yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Unu azar azar eklemek lazım. Ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp elde hafif açılır. İçine kıyılmış ceviz içi konulup kapatılır ve yuvarlanır. Tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Tatlı soğuduktan sonra üzerine ılık şerbet gezdirilir. Tatlı şerbeti çekince üzerine hindistan cevizi serpilip servis yapılır.... 

Kolay gelsin, Afiyet olsun...


Püf Noktası:

Tatlımızın şerbetinde su ve şeker miktarı eşit. Hatırlarsanız ev baklavası tarifimde de bu şekilde hazırlamış ve su oranı fazla olup iyice kaynayarak kıvama gelen şerbetin kolay şekerlenmediğini ve daha güzel olduğunu anlatmıştım. Aynı şekilde kısık ateşte biraz daha uzun süre de kıvama geliyor şerbetimiz. Tatlı ve şerbetin buluşmadan önce ılınması hatta oda sıcaklığına gelene kadar soğuması lazım. Tatlının şerbeti çekmesi bu nedenle biraz daha uzun sürüyor ama kıvamı müthiş :)


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.