Soğan Dolması (etli)

Sık Kullanılanlara Ekle Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Soğan Dolması (etli)

Soğan Dolması (etli) tarifi
Tadını bilenler için :) Nefis Soğan Dolması (etli)...
  İyi akşamlar dostlarım. Gerçekten çok sevdiğim bir yemeği paylaştım bugün. Soğan Dolması kendine has nefis lezzeti olan güzel bir yemeğimiz. Bıçak arası tabir edilen çok minik doğranmış kuzu etiyle çok daha güzel olur ama ben bir defa çekilmiş kıymayla hazırladım. Dilerseniz sumak ekşisi de kullanabilirsiniz. Çook lezzetli, deneyin bence :) 

Malzemeler:
  • 8 tane orta boy soğan
  • 200 gr orta yağlı kıyma (1 defa çekilmiş dana kuzu karışık veya sadece kuzu)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)
  • 1 domates
  • 1 biber
  • 2 kuru soğan
  • 1 küçük kase doğranmış maydanoz
  • Bir tutam taze nane
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
Üzerine sos için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (silme)
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (ben 1 yemek kaşığı tereyağı kullandım parçalar halinde tencerenin üzerine dizdim)
  • Tuz
  • Su

Yapılışı:
8 tane kuru soğan soyulur.  Resimde görüldüğü gibi tam kesilmez, yarısına kadar gelecek şekilde ortasına derin bir çizik atılır. Tencerede kaynayan tuzlu suya atılır. Kısık ateşte soğanlar biraz yumuşayıp açılana kadar 3-4 dakika kadar haşlanır. Kevgir yardımıyla süzülüp soğumaya bırakılır. Dolma içi hazırlamak için kuru soğanlar yemeklik doğranır. Maydanoz ve sarımsak ince kıyılır. Biber ince doğranır. Domates soyulup yemeklik doğranır. Bütün malzemeler (salça ve baharatlar, kıyma, sıvı yağ, nar ekşisi, tuz ve doğranan sebzeler) derin bir kapta iyice karıştırılır. Soğan katları ayrılır. Her soğan katının orta kısımlarına biraz iç koyulup sarılıp kapatılır, tencereye dizilir. Ben kuru patlıcan ve biberle beraber yaptım. Lezzetler birleşti, çok güzel oldu. 

 

Sos için domates salçası, zeytinyağı ve tuz bir kasede iyice karıştırılır. Dolmaların üzerine gezdirilir. Suyunu ayarlarken tam en üstteki dolmalara değecek ama üstüne çıkmayacak kadar eklemek lazım. Ocağa alınır, kaynayınca kısık ateşe alınır. Suyunu çekip, dolmalar kıvama gelene kadar pişirilir. Ben soğanlar güzelce yumuşayana kadar pişirdim. Suyunu çektiği halde pişmediyse üzerine biraz sıcak su gezdirip pişirmeye devam edebilirsiniz...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...




 




Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.