Merhabalar... Bugün şöyle yapılır, aslında böyle yapılır diye üzerinde çok fazla konuşulan bir türlü anlaşılamayan bir tarifim var. Bu tariften 20 cm çapında 8 adet pizza çıkıyor. Çeşit çeşit hazırlayabilirsiniz. Bu defa yapılışını ve püf noktalarını ayrı ayrı anlatmadım.
Malzemeler
Hamuru İçin:
-
1 su bardağı ılık süt
-
1.5 su bardağı ılık su
-
1 yaş maya
-
1 yumurta
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
-
1 yemek kaşığı toz şeker (silme)
-
Tuz
-
4.5 su bardağı un
Üzeri İçin Sos:
-
1 kavanoz domates konservesi (500 ml)
-
1 yemek kaşığı sirke
-
1 diş sarımsak
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1 tatlı kaşığı kekik
Üst Malzemesi:
(Çeşidine göre çok farklı malzemelerle pizza hazırlayabilirsiniz. Sizin için bir kaç çeşit yazıyoruz ama kendinizi sınırlamayın :))
-
Sucuk, salam, sosis, pastırma, kuru et, jambon
-
Yeşil biber, kırmızı biber, kiraz domates, sarımsak
-
Kabak, patlıcan, közlenmiş patlıcan, kırmızı soğan
-
Mozzeralla veya kaşar peyniri
-
Kuru kekik
Yapılışı:
-
Ilık su ve ılık sütü karıştırma kabına alın. Mayayı da ekleyerek eritin.
-
Yumurta, zeytinyağı, tuz, toz şeker ve sirkeyi ilave edin.
-
Unu ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğurun.
-
Üzerini strech filmle kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
-
Sosunu hazırlamak için domates püresi ve diğer malzemeleri bir kasede iyice karıştırın.
-
Hamur çok yumuşak olmalıdır ve hamurun elastikiyet kazanması için çok iyi yoğurmak gerekir. İyice yoğurulan hamur hem yumuşak kıvamlı olmalı hem de yoğurma kabından kolayca ayrılmalı.
-
Hamuru yoğurmayı sonlandırmadan elinize biraz sıvıyağ dökerseniz hamur elinize ve yoğurma kabına yapışmayacaktır.
-
Pizza hamuru ince açmaya gayret edin ve bekletmeden üzerine malzemeleri dizip pişirin. Tepside mayalandırma yapmayın.
-
Bütün malzemeleri ince ve düzgün bir şekilde doğrayın.
-
Sebzeleri közlenmiş kullanmayacaksanız tavada bir iki dilim yağda kısa süre mühürleyin. Ön pişirme yapmak istemezseniz çok ince dilimler halinde doğramanız gerekir.
-
Pizzayı ne ile yapacağınıza karar verin. Üzerine her şeyi doldurduğunuz pizza hem göze hoş görünmez hem de lezzetli olmaz :)
-
Hamurun üzerine önce 1 kepçe sos gezdirin.
-
Pizzanın kenarları 1 cm kadar boş kalsın, malzeme koymayın.
-
Hamurun üzerine önce sos, sonra mozeralla veya kaşar peyniri en üste istediğiniz malzemeyi dizin.
-
Alt üst ısıtma kullanarak fırının orta kısmında 220 derecede 10 dakika kadar pişirin.
-
Pizzanın pişerken kurumaması da çok önemlidir. Yüksek derecede pişirmek kurumasını engeller.
