Malzemeler:
-
2 su bardağı süt
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1/5 margarin veya tereyağı (50 gr)
-
Yarım yaş maya
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
2 tatlı kaşığı tuz
-
Aldığı kadar un (5.5-6 bardak kadar)
-
Haşhaş (bol olursa güzel oluyor)
-
Haşhaşı inceltmek için 1 fincan kadar sıvı yağ
Yapılışı:
Ilık süt, toz şeker ve yaş maya karıştırılır, eritilir. Tuz sıvı yağ ve tereyağı eklenir, karıştırılır. Un eklenir yoğrulur.
Çöreğinizin puf puf kabarmasını istiyorsanız kıvamı yumuşak bir hamur olması lazım. Yoğrulan hamur rulo yapılıp 6 eşit parçaya ayrılır. Bezeler tabak büyüküğünde açılır, aralarına haşhaşlı karışımdan sürülür.
Üst üste dizilir. Elle veya oklava yardımıyla büyütülür. Sarılarak rulo haline getirilir. Kek kalıbı margarinle yağlanır, unlanır. Hamur resimde görüldüğü gibi kalıba yerleştirilir.
Mayalanması için ılık bir ortamda 45 dakika kadar dinlendirilir. Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede pişirilir, Çörek iyice kabarıp, üzeri pembeleşence fırının ayarı biraz azaltılır. İçini çekmesi, hamur kalmaması için pişirirken dikkat etmek gerekiyor. Ben 1 saat pişirdim ama bir 10 dakika kadar daha kalabilirmiş :) Üzerinin çok kızardığını düşünürseniz yağlı kağıtla kapatıp, yanmasını engelleyebilirsiniz.
Tadı nefis, servis yaparken çok güzel bir görüntüsü var, Afiyet Olsun...
