Külçe
Antakya mutfağından nefis bir çörek tarifimiz var. Mis gibi çörek otu ve rezene kokusuyla bayılacaksınız...
Malzemeler:
-
1 yaş maya
-
1 su bardağı ılık su
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı toz şeker
-
Tuz
-
Su
-
1 kg un
Arasına sürmek için:
-
1,5 su bardağı zeytinyağı
-
Yarım çay bardağı susam
-
Yarım çay bardağı çörek otu
-
Yarım çay bardağı çekilmiş şumra (rezene)
Yapılışı:
-
Yaş mayayı 1 su bardağı ılık su ile beraber eritin.
-
Hamur yoğurma kabına un, sıvı yağ, tuz, şeker ve eritilen maya karışımını ekleyin. Parmak uçlarıyla karıştırın. Azar azar su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
-
Üzerini kapatarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
-
Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
-
Bezeleri zeytinyağına batırarak elle açın.
-
Arasına çekilmiş şumra, çörekotu ve susam serpin.
-
Rulo yapıp, çevirerek uzatın ve yuvarlak şekilde sarın.
-
Yağlanmış tepsiye dizin.
-
Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede pişirilir
|
