Malzemeler:
-
1 bardak ılık su
-
1 bardak ılık süt
-
1 küçük paket yaş maya
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
2 tatlı kaşığı toz şeker
-
Yarım bardak su (mayayı eritmek için)
Arasına sürmek için:
-
1.5 çay bardağı sıvı yağ
-
1 su bardağı tahin
-
1.5 çay bardağı toz şeker
-
Ceviz içi
Yapılışı:
Derin bir yoğurma kabına yarım bardak ılık su ve yaş maya koyulur iyice eritilir. Üzerine su, süt, sıvı yağ, tuz eklenir karıştırılır. Un eklenir yoğrulur. Hamur kulak memesi kıvamını alana kadar un eklenerek yoğrulur. Üzerine temiz bir bez örtülür, mayalanması için ılık bir ortamda 1 saat dinlendirilir. Mayalanan hamur iki beze yapılır. Tezgah unlanır, bir oklava veya merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açılır.
Sıvı yağ, şeker ve tahin bir kasede karıştırılır. Açılan hamurun üzerine bolca hazırlanan tahinli karışımdan sürülür., ceviz serpilir. Hamur yavarlayarak rulo yapılır, gül şeklinde yuvarlayarak toplanır. Kenarda 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur hafifçe çok bastırmadan açılır. Tepsiye yağlı kağıt serilir, hamur tepsiye alınır. Her beze bir tepsi için yeterli oluyor. Diğer beze de aynı şekilde açılır ve tepsiye alınır. Kasede kalan tahinli karışımdan iki çöreğin üzerine paylaştırıp sürülür. Ben tekrar üzerine toz şeker serpiyorum (2-3 kaşık) . 10-15 dakika dinlendirilen çörekler önceden ısıtılmış fırında (200 derece) kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarınca, hemen servis yapmayacaksanız üzerine temiz bir bez örterseniz daha yumuşak bir çörek olur.
Afiyet Olsun
