Bulgur Çorbası

Çorba tutkunlarına farklı bir tarif, Bulgur Çorbası...

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
2 baş soğan
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı domates salçası
2 kahve kaşığı kuru toz nane
Yeterince tuz, biber
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tutam kekik
½ çay bardağı sirke
½ çay bardağı limon suyu

Hazırlanışı:

Bulguru yıkayıp ayıklayın. Bir tencereye koyup 5-6 su bardağı içme suyu ilave edip, orta hararetli ateş üzerinde pişmeye bırakın. Bulgur yumuşayıncaya kadar ağır ağır pişirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.Tereyağını bir kaba koyup eritin. Üzerine kuru toz nane, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Bir süre sonra domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine toz kuru naneyi ekleyin ve karışıma iyice yedirin. Karışımı tencereye dökün ve iyice karıştırın. Terbiyesi için bir kaseye 2 çorba kaşığı yoğurt, 2 çorba kaşığı un ve 1 yumurta sarısını koyarak iyice çırpın. Terbiyeyi tencereye azar azar ekleyip karıştırın. Bir süre sonra çorbamıza kekik ekleyin. Ardından sirke ve limonu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun...