Köfteli Yayla Çorbası

Mis gibi lezzetli ve çok kolay bir çorba tarifimiz var, Köfteli Yayla Çorbası...

Merhabalar. En basitin en lezzetli olabileceğinin örneği Köfteli Yayla Çorbasıdır bence. Bazen zeytinyağlı bir sebze yemeği yaparız. Önden bu tür bir köfteli çorba çok güzel tamamlayıcı olur. Benim çocuklar Köfteli Yayla Çorbası'nı yiyince "Anne doydum" diyerek kalkarlar ama olsun. Yanına bir veya iki dilim de ekmek yediklerini düşünürsek öğün olarak fena sayılmaz.

Çorba Malzemeleri:

1 çay bardağı pirinç
2 litre su veya et suyu
Tuz
500 gr yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un

Köftesi İçin:

200 gr az yağlı dana kıyma
Karabiber
Pul biber
Tuz
1 kahve fincanı zeytinyağı (köfteyi kızartmak için)
1 yemek kaşığı kurutulmuş nane

Yapılışı:

Köfte için kıyma ve baharatları bir kaba alın ve iyice yoğurun.
Misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi hafifçe ıslatarak yuvarlayın.
Tepsiye hafif un serpip yuvarladığınız köfteleri alın.
Sallayarak her tarafının unlanmasını sağlayın.
Köfteleri buzdolabında bekletin.
Çorba için pirinçleri bol suda yıkayıp süzün.
Suyu tencereye alın ve kaynamasını bekleyin.
Pirinçleri ilave ederek kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Çorbanın kaynar suyundan bir miktar alarak yoğurdun ılınmasını sağlayın.
Pirinçler biraz yumuşayınca yoğurt karışımını kaynayan çorbaya ekleyin.
Sürekli karıştırarak kesilmesini engelleyin.
Yüksek ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşe alın.
Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın.
Köfteleri fazla ununu silkeleyerek kızgın yağa alın.
Sallayarak her tarafının kavrulmasını sağlayın.
Naneyi tavaya alıp ocağı kapatın (nane tavanın sıcaklığıyla hemen kavrulur)
Kaselere önce çorba servisi yapın.
Üzerine köfteli karışımdan paylaştırın.
Sıcak servis yapın.