Somon Tava

Malzemeler:

• 4 dilim somon balığı
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:
Balıkları iyice yıkayıp süzdükten sonra, zeytinyağı tuz ve limon suyu ilave edilir. Balıkların her tarafına gelecek şekilde elle ovulur. Kapaklı bir kaba konur ve tercihen bir gece buzdolabında bekletilir. Yapışmaz bir tava ocağa alınır, biraz ısınınca balıklar tavaya alınır, iki tarafıda kızartılır. Ben kızgın tavada balığı mühürledikten sonra, içinin güzel pişmesi için kapağını kapatıp kısık ateşte bir süre pişirmeyi tercih ediyorum. Salata veya garnitürle servis yapılır.