Mantarlı Omlet

Hepinize kucak dolusu selam. Gecenin bir saati ve benim gözlerim kıpkırmızı. Olsun :) Çok güzel bir duygu sofrada 5 dakikada biten bir yemeğin, tarifi paylaşınca kalıcı olması. Tekrar nasıl yapmışım diye dönüp bakabilmek. Ben artık sık yapmadığım tarifleri ezberimde tutamıyorum, siteyi açıp neyi ne kadar kullanmışım diye bakıyorum :)) Umarım Mantarlı Omlet de kahvaltıya ne yapsam diyenlere güzel bir hatırlatma olur...

Malzemeler:

• 1 kase doğranmış mantar (ben istiridye mantarı kullandım)
• 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz

Yapılışı:
Yumurta, süt ,un ve tuz blendırla çırpılır. Elle çırpacaksanız unun topaklanmamasına dikkat edin. Mantarlar yıkanır, bekletmeden doğranır. Tava ocağa alınır, tereyağı eklenir. Eriyince mantar eklenir. Sulandırmadan kavrulur . Doğranmış maydanoz eklenir, hazırlanan yumurtalı karışım kızgın tavaya dökülür. Ocak kısılır. Omlet, kıvamını alıp biraz kendini toplayınca spatula yardımıyla ikiye katlanır (ben çok pişmiş sevdiğim için fazla beklettim)

Ters yüz edilip kızartılır, servis tabağına alınır. Her zaman omletlerin arasına kaşar peyniri koyup öyle katlarım, hem şık hem de çok lezzetli olur. Bugün aceleden unutmuşum :) Sıcak servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...