Malzemeler:
(4 kişilik)
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı kemik suyu
100 g tereyağı
100 g kuzu ciğeri
1 soğan
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
4-5 dal dereotu
tarçın
yenibahar
karabiber
tuz
Hazırlanışı:
Pirinci tuzlu ılık suda 5 dakika bekletip yıkayın, iyice süzün. Fıstığı tereyağında 2 dakika kavurun, üzerine ince kıyılmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. Çok küçük küp doğranmış ciğer ilavesiyle 2 dakika daha kavurun. Pirinç, baharatlar ve tuzu ilave ettikten sonra 10 dakika daha kavurun ve kemik suyunu ilave edin, 10 dakika kısık ateşte pişirin. 15 dakika kapağı kapalı dinlendirdikten sonra, ince kıyılmış dereotunu serperek servis yapın.
