Etli Taze Fasülye

Malzemeler:

• 750 gr taze fasülye
• 250 gr küçük doğranmış kuşbaşı et
• 1 kuru soğan
• 4 iri domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay bardağı su

Yapılışı:
Fasülyeler kılçıklarından ayrılıp, ayıklanır ve yemeklik doğranır. Et tencereye alınır, üzerine yağın yarısı ve yarım çay bardağı su koyulur. Kaynayınca altı kısılır, biraz yumuşayana kadar pişirilir. Yumuşak kuzu eti, bonfile veya süt danası gibi kolay pişen etlerden birini kullanıyorsanız, eti kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirip kavurmanız  yeterli. Su eklemenize gerek yok.
Soğan doğranır, pişip biraz kavrulan etin üzerine kalan sıvı yağ ve  soğan ilave edilir. 2-3 dakika kavrulur. Salça eklenir, karıştırılır. Fasülyeler, bol suda birkaç kere yıkanıp suyu süzülür. Tencereye alınır, çok harlı olmayan ateşte 4-5  dakika kavrulur. Domatesler soyulur ve yemeklik doğranır. Fasülyenin üzerine ilave edilir, karıştırılmaz. Tuzu eklenir, kapağı kapatılır. Yarım çay bardağı sıcak su ilave edilir. Kaynayınca altı kısılır 40-45 dakika pişirilir. Afiyet Olsun