Yaz yaklaşıyor ve ben patlıcan mevsimi geldiği için çok mutluyum. Çocukken ağzıma koymazdım, şimdi vazgeçilmezim. Bahçede hep beraber yenen akşam yemeklerinden birinde annemler çok ısrar etmişti, dayanamadım bir lokma aldım.
- Ama ben teyzem yemediği için yemiyodum, yaa bunun tadı çok güzelmiiş demiştim. Masada bir kahkaha kopmuştu.
Özetle, patlıcanı severiz, közlenmiş olursa bayılırıız. Bu yemeğin yanına sıcak tırnaklı pide olsa süper olur. Bazen memlekette yaşamadığıma şükrediyorum... Asla zayıflayamazdım :))
Malzemeler:
-
4 tane iri patlıcan
-
5 domates
-
4-5 kuru biber
-
1 iri kuru soğan
-
3-4 diş sarımsak
-
1.5 kahve fincanı zeytinyağı (azaltabilirsiniz)
-
Tuz
Yapılışı
Patlıcanlar közlenir (fırında veya teflon tavada kapağını kapatarak kısık ateşte pişirebilirsiniz) Kabukları soyulur, doğranır. Kuru biberler sıcak suyla ıslatılır. Yumuşayınca yemeklik doğranır. Soğan doğranır, zeytinyağıyla beraber tavada kavrulur. Pul biber eklenir, karıştırılır. Kuru biber eklenir. Domatesler de kabukları soyulur ve doğranır, dooğru tavaya. Suyunu çekene ve lezzetler kaynaşana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Patlıcanlar ve ezilmiş sarımsak ilave edilir. 3-4 dakika kısık ateşte pişirilir. Ocaktan alınır. Üzerine maydanoz serperek servis yapılabilir.
Afiyet, şifa olsun...
