Malzemeler:
(4 kişilik)
-
1 çay bardağı kuru fasulye
-
1 çay bardağı nohut
-
1.5 su bardağı buğday
-
100 g kuru incir
-
100 g kuru kayısı
-
100 g kuru üzüm
-
2 su bardağı tozşeker
-
1 çay kaşığı gül suyu
-
1 çay kaşığı karanfil suyu
-
4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
-
4 yemek kaşığı çekilmiş antepfıstığı
-
4 yemek kaşığı hindistancevizi
-
2 yemek kaşığı pirinç unu
-
12 su bardağı su( az gelirse eklenebilir)
Hazırlanışı:
Bir gece önceden fasulye, nohut ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün sularını süzün, hepsinin pişme süreleri farklı olduğundan, ayrı ayrı kaplarda dörder bardak suda haşlayın. Haşlanan fasulye, nohut ve buğdayı bir araya getirin, kuşbaşı doğradığınız kuru incir ve kayısıyı ardından üzümü üzerine ilave edin. 20 dakika kadar kaynatın. Başka bir kapta pirinç ununu suyla boza kıvamına gelene kadar ıslatın, pirinç unu, gül suyu ve karanfil suyunu tencereye ekleyip, kaynatın. En son şekeri ekledikten sonra beş dakika kadar kaynatıp, ocağı kapatın. Kaselere pay edip, ceviz, antepfıstığı ve hindistanceviziyle süsleyerek soğuk servis yapın.
