Çocukluğunda şam tatlısı yemeyen var mıdır ? Diye sorarsanız cevap veririm. -Ben. Çünkü annem evde sürekli kek pasta yapardı ihtiyaç duymazdım, sanırım... Tabii en önemli nedeni ''temiz değildir'' takıntısı :) Canım örtmenim demişti ya sokakta satılan yiyeceklerden almayın diye. Bir emirdi benim için. Şimdi düşünüyorum da, keşke yeseymişim. Çocuk dediğin çocuk olabilmeli, yaşayabilmeli doğrusu ve yanlışıyla... Evde yaparız olsun, bilenler hatırlasın, bilmeyenler öğrensin. Afiyet olsun...
Tatlı Malzemeleri:
-
3 su bardağı irmik
-
2 su bardağı yoğurt
-
1.5 su bardağı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı karbonat
-
Yarım su bardağı un
-
2 tatlı kaşığı tarçın
-
İsteğe göre kıyılmış ceviz içi
Şerbet Malzemeleri:
-
3 bardak şeker
-
3 bardak su
-
4-5 damla limonun suyu
Yapılışı:
Şeker ve su tencereye alınır. Kaynayınca altı kısılır. Limon suyu eklenir, kaynamaya bırakılır. Şerbet kıvamı çok koyu olmamalı, biraz koyulaşınca ateşten alınır. Toz şeker ve yoğurt iyice karıştırılır. İrmik, un, karbonat ve tarçın eklenir, karıştırılır. Tepsi yağlanır (dikdörtgen borcam) . Hamur tepsiye yayılır. Önceden ısıtılmış fırında, üstü iyice kızarana kadar pişirilir.
Bir başka yöntemde tarçın ve ceviz karıştırılır. Hamurun yarısı tepsiye yayılır, arasına cevizli karışım serpilir. Üzerine tekrar hamur dökülür. Nasıl isterseniz uygulayabilirsiniz...
Fırından çıkan sıcak tatlının harı biraz azalınca üzerine ılık şerbet dökülür. Afiyet Olsun...
