Merhabalar hepinize... Bu hanım kıza isim bulmak için epey uğraştım :) Bizim yörede Adıyaman'da ''Yapıştırma'' denir. Kolay anlaşılabilir olması açısından ben içsiz köfte dedim. Mutlaka yapılan yörelerde farklı isimleri vardır. İsimleri bırakıp lezzete geçersek çerez gibi yenen nefis bir atıştırmalıktır ''Yapıştırma'' . Genelde İçli köfte yaparken kalan köfte hamuruyla yapılır ama çay sofraları için hemen biraz köfte yoğurup yapabilirsiniz...
Malzemeler:
-
200 gr yağsız kıyma
-
3 su bardağı köftelik bulgur
-
2 yemek kaşığı un
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 küçük soğan
-
1 patates (orta boy, haşlanmış)
-
Tuz
-
Islatmak için 2 su bardağı kadar su (oda sıcaklığında)
Yapılışı:
Bulgur yoğurma kabına alınır, tuz serpilir. Üzerine su gezdirilip ıslatılır, karıştırılır. 15 dakika kadar bulgurun şişmesi beklenir. Kuru soğan robottan geçirilir veya çok minik doğranır. Kıyma, un, pul biber, karabiber, haşlanıp ezilmiş patates, soğan bulgurla biraraya getiririlir. İstenirse 1 tatlı kaşığı kadar da biber salçası eklenir. Köfte iyice (sakız gibi olana kadar) yoğrulur. Cevizden az büyük parçalar alınır. Elde yuvarlanıp yassıltılır. Resimde görüldüğü gibi yassı yuvarlaklar elde edilir...
Bütün köfteler aynı şekilde hazırlandıktan sonra, bol kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis yapılır.
Kolay gelsin, Afiyet olsun....
