Merhabalar dostlar... Antakya mutfağından çok az bilinen, çok kolay ve çok sağlıklı bir çorba tarifim var bugün sizlere. Lahana Çorbası, benim önceleri pek iltifat etmediğim :) yani kendisine haksızlık ettiğim bir yöresel çorbamız... Antakya'da çok tüketilen tuzlu yoğurtla yapılır ama isterseniz taze yoğurtla da yapabilirsiniz. Özellikle diyet yapanlara tavsiye edilir efendim. Çok selamlar herkese ...
Malzemeler:
-
1 kg lahana
-
1,5 türk kahvesi fincanı pirinç
-
1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
-
2 litre su
-
1 su bardağı tuzlu yoğurt
Yapılışı:
Lahanayı ince kıyın. Suyu tencereye alın, kaynayınca doğradığınız lahanaları ekleyin. Pirinçleri yıkayıp süzün, tencereye alın. Hafif yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Tuzlu yoğurdu ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Tereyağını tavaya alıp, eritin. Üzerine kuru naneyi ekleyin. Biraz kaynatılıp ocaktan alın. Çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın...
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
