Sıcak Köfte

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı su veya et suyu
• 1 kuru soğan
• 200 gr et
• 3 kaşık tepeleme tereyağı (köftenin üzerine)
• 3 kaşık sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme)
• 2 tatlı kaşığı pul biber (acı seviyorsanız)
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı:
Eğer kavurma veya haşlanmış et kullanmayacaksanız, önce et kavrulur. Soğan yemeklik doğranır. Pişen etin üzerine eklenir, kavrulur. Kavurma veya haşlama et kullanacaksanız resimdeki aşamaları takip edebilirsiniz.

Et ve soğanın üzerine domates salçası, biber salçası ve pul biber eklenir. 2-3 dakika kavrulur.

Su veya et suyu eklenir. 2-3 dakika kaynatılır, bulgur eklenir. Kaynayınca tuzu eklenir, kapağı kapatılır. Kısık ateşte demlenerek pişirilir. Pişen köfte tahta kaşığın tersiyle iyice ezerek karıştırılır. Tereyağı tavada eritilir, çok fazla yakmamak lazım ama tadının çıkması için biraz ısınması gerekiyor. Köftenin üzerine karabiber serpilir, kızgın yağ üzerine gezdirilir.

Tekrar ezerek karıştırılır, sıcak servis yapılır. Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Sıcak Köfte veya Sıcak Kıyma adı üstünde sıcak tüketilirse daha güzel olur. Adıyaman'da turşu, ayran ve mevsimine göre haşlanmış lahana, taze yaprakla beraber yenir.