Sıcak Köfte

Merhabalar dostlar. Huzurlarınızda  yine eskilerden bir şarkı var :) İkramların bu kadar çeşitlenmediği anneannelerimizin zamanlarında çokça yapılan, misafirlere ikram edilen, sağlıklı, pratik ve lezzetli bir yemek. Daha önce parça etle yapılan şeklini paylaşmıştım. Bugün sizlere  azcık kıymayı kavurup çabucak  hazırlayacağınız, yanına ayran, turşu, haşlanmış lahanayla ikram edebileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir yemek sunmak istiyorum. Herkese sevgiler...

Malzemeler:

• 100 gr kıyma (daha az da kullanılabilir)
• 1 kuru soğan
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı:
Kıyma, tereyağı ve zeytinyağı tencereye alınır. Orta ateşte arada karıştırarak kavrulur. Kuru soğan yemeklik doğranır. Tencereye alınır. Kısık ateşte sotelenir. Salçalar ve pul biber eklenir, 1 dakika kadar kavrulur. Üzerine kaynar su ve tuz eklenir. Kısık ateşte 1-2 dakika kadar kaynatılır. Köftelik bulgur kaynayan suya eklenir. Kaynaması beklenir, ocak kısılır. Suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan alınıp, sıcakken tahta kaşığın tersiyle ezilir. İstenirse üzerine biraz tereyağı yakılıp gezdirilir. Karabiber serpilir, sıcak servis yapılır.