Yumurtalı Köfte

Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Yumurtalı Köfte

Yumurtalı Köfte tarifi
Yumurtalı Köfte
Yine yöresel bir tarifim var. Hemen belirtmem gerekir; bizim asıl yumurtalı köftemiz, tıpkı çiğ köfte gibi bulgur hiç ıslatmadan yapılır. 
Kendine güvenen dostlarımız elbette ıslatmadan aynı işlem basamaklarını takip ederek yapabilirler :) Ben son yıllarda sudan azcık yardım almaya başladım :) . Lezzet yönünden hiç bir eksiği yok. Köfte seven ama etli yiyemem diyenler için lezzetli bir alternatif...


Malzemeler:
  • 3 çay bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (silme)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2-3 yemek kaşığı pul biber (isot sevenler tercih edebilir, çok yakışır)
  • 1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı (yoksa 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay kaşığı yeni bahar kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5-6 tane taze soğan (yeşil yaprak olan kısmı)
  • Maydanoz
  • Islatmak için 1.5 çay bardağı ılık su
  • 3-4 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı

Yapılışı:
Maydanoz ve taze soğan ince ince kıyılır (ben 2-3 tane marulun iç yapraklarından da kıydım) . Bulgur ıslatılır, kuru soğan ve sarımsak ince kıyılır. Yumurtalar iyice çırpılır. Bütün malzemeler hazırlandıktan sonra köftemizi yoğurma işlemine geçebiliriz. 

 

Köfte arada az su ilavesi ile yumuşayana kadar yoğrulur. Sıvı yağ tavaya alınır. Üzerine çırpılan yumurta dökülür, pişirilir. Kıvama gelen köfteye doğranan yeşillikler eklenir, karıştırılır. Yumurta yağı ile beraber ilave edilir. Elle hafif parçalayarak karıştırılır. 

 

Vee beklenen an :) Köftemiz servise hazır. 

 

Yanına; marul, roka, tere, turp, turşu, domates, salatalık, ayran (bence hepsi :)) ile servis yapılabilir.

Afiyet olsun...


Püf Noktası:

Zevke, isteğe göre pul biber, salça ve baharat miktarları değiştirilebilir.


Asu'nun Mutfağı
Etiketler:  Yumurtalı Köfte
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.