Şakşuka

Sık Kullanılanlara Ekle Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Şakşuka

Şakşuka tarifi
Nefis bir meze, Şakşuka...
  Selamlar bütün dostlara, bugünkü  tarifimiz Şakşuka... Yemeğimiz şakşuka, bu kadar şenlikli bir isme sahip olunca yemeğin lezzetinden önce kelime anlamı düşünülüyor. Ben de düşündüm vee google amcaya sordum. Az da olsa bilgi buldum. Şakşukanın kelime anlamı arapça ''karışım '' demekmiş. Nefiss bir karışım ama bu nefaset yanında sıcak  ve susamlı ince pide olmayınca yalnız kalıyor :(  Bu kalın pideler çok pide gibi gelmiyor bana. Şakşukayı yanına güzel bir cacıkla öğün yapabilirsiniz veya misafir sofraları için  et yemeklerinin yanına iyi bir arkadaş olur. Bir gün önceden hazırlayabileceğiniz, aynı zamanda masada çok iltifat alacak bir meze. İltifat almazsa  hemen müracaat : Asunun Mutfağı :)) 

Malzemeler:
  • 2 tane iri bostan patlıcan
  • 6-7  tane yeşil biber (bence acı olsun :) 
  • 4 tane domates
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 3 diş sarımsak
  • Kızartmak için sıvı yağ 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulur, küp küp doğranır. Tuzlu suda bekletilir. Süzülür, kağıt havlu yardımıyla fazla suyu alınır. Kızartma yapmak için yağ tencereye alınır, iyice ısınınca patlıcanlar atılır. Harlı ateşte yağ çektirmeden kızartılır. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alınır. Biberler patlıcanla aynı boyutta doğranır, kızartılır. Şimdii malzemeler hazır olduğuna göre domates sos yapımına geçebiliriz. 1 tane yeşil biber çok ufak doğranır. Zeytinyağı tavaya alınır, biberler ilave edilir. Hafif kızarınca rendelenen domatesler eklenir. Suyunu biraz çekene kadar pişirilir. Sarımsaklar minik doğranır ilave edilir, tuz ve sirke eklenir. 2-3 dakika pişirilir, ocaktan alınır...
 
 

Servis yapılacak tabağa önce kızaran patlıcan ve biberler alınır, üzerine domates sos gezdirilir. Maydanozla süslenir. Servis yapılır...

İster sıcak, ister soğuk tadına doyum olmaz :)

Kolay gelsin, Afiyet olsun...


Püf Noktası:

Kızartma yapılacak yağ bol ve kızgın olmalı, patlıcan fazla yağ çekmemeli. Domates sos hafif sulu kalmalı...


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.