Çağlalı Terbiyeli Bebek Enginar

Sık Kullanılanlara Ekle Tencere.tv'yi Facebook'da takip et Tencere.tv'yi Twitter'da takip et Tencere.tv'yi bloguna ekle
Yemek Tarifleri
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara

Çağlalı Terbiyeli Bebek Enginar

Çağlalı Terbiyeli Bebek Enginar tarifi
Hep aynı enginar yemeğinden sıkılanlar için; badem çağlasının hafif ve dengeli ekşisi ve enginarın lezzetiyle, Çağlalı Terbiyeli Bebek Enginar tarifimiz var...
  Günaydın diyorum selam verirken. Yüzmeye getirdiğim oğlumu beklerken kantinde hem mutfak dedikodularına kulak kabartıp hem de tarifi yazıyorum. İnsan her yerde aynı; dikkatsizliğiyle, titizliğiyle, konuşma ihtiyacıyla, çekemezliğiyle :) insanız işte... 
  Festival dönüşü ayağımın tozuyla, özene bezene taşıdığım enginarları pişirdim. Zaten elimde ya tangır tungur emaye tabak taşırım ya da baharatı otu sebzesi yiyecek taşırım. Bavulumda İpek bir gömleğin yanı başında özel pirinç paketi, eski bir dantel örtü veya ilk defa gördüğüm bir baharatı bulabilirsiniz. Mutlu olurum, Mutlu olmak değil mi en önemlisi yaptığın işten. Taşırken kendime kızsam da, ah Asu ah sen hiç akıllanmayacaksın desem de her şeyin bir hatırası olan atölyemde çalışırken mutlu olmak değil midir. Herkese sevgiler...
 

Malzemeler:
  • 500 gr bebek enginar
  • 100 gr badem çağlası
  • 3-4 dal taze soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Tuz

Yapılışı:
Taze soğanları doğrayın ve zeytinyağıyla beraber tencereye alın. Orta ateşte 1-2 dakika soteleyin. Üzerine temizleyip yıkadığınız Bebek enginarları uzunlamasına ikiye bölerek ekleyin. Çağlaları ikiye bölüp ekleyin. Suyunu gezdirip, tuzu ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Yumurta, un ve limon suyunu iyice çırpın. Kaynayan yemeğin suyundan terbiyeye ekleyerek karıştırın. Sürekli karıştırarak tencereye terbiyeyi ekleyin. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Enginarlar yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın. 

Kolay gelsin, Afiyet olsun.... 


Püf Noktası:

Badem çağlası kullanmaya özen gösterin. Eğer çağlalar narinse çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok. Biraz sertleşmiş çağla kullanacaksanız yemeği acılaştırmaması için çekirdeklerini çıkarıp kullanın. Bebek enginarların sadece dış yapraklarını alıp orta tüylü kısmını temizleyin. Önceden haşlanmasına gerek yok, çok kolay pişecektir...


Asu'nun Mutfağı
Yemek tarifi ara
Ara
Yemek tarifi ara
© 2011 Tencere.tv - Tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yemek tarifleri, yazı, görsel, video gibi hiçbir malzeme izinsiz olarak kullanılamaz.