Kuru Biberli Peynirli Ekmek

   Merhabalar canlar. Bugün sizlere nefiss bir ekmek tarifim var. Biraz çörek, biraz ekmek kendisi. Biberin hafif acısı , ekmeğe hoş bir lezzet verdi. Kahvaltılar ve çay saatlerinde keyifle yendi. Arkadaşlarımla paylaştığım misafir soframda Pancarlı Mantarlı Siyez Bulgur Pilavı, Cevizli Biber, Kuru Biberli Ekmek, Ispanaklı Peynirli Gül Böreği ve taze İrmik Helvası vardı. Çok beğenildi, tavsiye ederim. Herkese sevgiler ...

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım) 
• 5-6 tane acı kuru biber
• 3 yemek kaşığı kadar ezilmiş beyaz peynir
• Yarım yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Aldığı kadar un

Yapılışı:
Yaş maya ve toz şeker bir kaseye alınır. Üzerine biraz ılık su eklenip eritilir. Kuru biberler sıcak suya ıslatılır, biraz yumuşayana kadar bekletilir. Çekirdekleri temizlenip küçük küçük doğranır. Süt, sıvı yağ,su, tuz karıştırma kabına alınır. Yaş mayalı karışım da eklenir. Karıştırılıp, azar azar un eklenmeye başlanır. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un eklenerek yoğrulur. Kuru biber ve ezilmiş peynir eklenip tekrar biraz yoğrulur. Dinlenip mayalanması için, üzerine temiz bir bez örterek ılık bir yerde bekletilir. Yaklaşık 1 saat sonra hamur iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Hamur tekrar hafif bi yoğrulur ve iri portakal büyüklüğünde bezeler hazırlanır. Tezgah unlanarak yuvarlak şekil verilir. Un serpilmiş bir tepside, üzeri temiz bir bezle örtülerek 20 dakika kadar ılık bir yerde mayalandırılır.