Merhabalar hepinize. Bugünün tarifi, Patatesli Banyo Böreği. Bazı lezzetler bazı insanlarla özdeşleşir ya, bu tarifte aynen öyle. Yıllar önce (16 yıl önce, off ben yaşlandım yaa :)) ilk Ayşe Abla'da yemiştim. Daha önce paylaştığım Fesleğenli Patlıcanlı Rulo tarifini de hazırlayan Ayşe Ablaydı. Böreğimiz, bazı muzip hanımlar tarafından abdestli börek diye de isimlendirilir :) :) İçi bol ve çok lezzetli bir börek. Denemediyseniz, çook geç kaldınız demektir :)
Malzemeler:
-
3-4 tane patates
-
1 kuru soğan
-
Maydanoz
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı karabiber
-
Tuz
-
1 kg yufka
-
150 gr margarin veya tereyağı
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Patatesler haşlanır, soyulur, rendelenir. Kuru soğan küçük doğranır, kısık ateşte 2 kaşık zeytinyağıyla beraber sotelenir. Ateşten alınır, rendelenen patatesin üzerine eklenir. Pul biber, tuz ve karabiber eklenir. İnce doğranmış maydanoz eklenir, karıştırılır. Tereyağı veya margarin (bence tereyağı :)) tavada eritilir. Üzerine kalan zeytinyağı da eklenir. Yufka tezgaha serilir. 2-3 kaşık yağ gezdirilir. Elle veya fırça yardımıyla yufkanın her tarafına gelecek şekilde sürülür. Üzerine bir kat daha yufka serilir. Tekrar 2-3 kaşık yağ gezdirilir. Her tarafına sürülür. Yaklaşık 4 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir. Hazırlanan içten resimdeki gibi birer dolu kaşık alınır. Şeritlerin uç kısmına koyulur. Muska şeklinde sarılır.
Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. Börekler buzdolabında dinlendirilir (dilerseniz derin dondurucuda saklayıp ihtiyaç olunca çıkarabilirsiniz) . Fırın 180 derecede ısıtılıp, hazırlanır. Derin bir kapta börekler ıslatılır. Bekletmeden tek tek çıkarıp fazla suyunu şeklini bozmadan :) hafifçe sıkarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
